خواص گوشت غاز و فواید مصرف آن

ستاره | سرویس خواص شناسی – گوشت غاز از خواص درمانی و داروی فوق العاده‌ای برخوردار است. در کتب طب سنتی درباره خواص گوشت غاز و فواید مصرف گوشت این پرنده آمده است که این گوشت داروی مسلولین و افراد ضعیف و غذایی مقوی وشفا بخش است. گوشت غاز به خوبی میتواند به ترمیم سلولهای بدن کمک کند و نقش به‌سزایی در تامین انرژی مورد نیاز بدن کسانی که یک بیماری عفونی را پشت سر گزاشته اند و دوران نقاهت را طی میکنند، دارد. برای آشنایی با فواید مصرف و خواص گوشت غاز تا انتها با ستاره همراه باشید. همچنین پیشنهاد میشود برای آشنایی بیشتر با خواص گوشت سایر پرندگان به مطالب خواص گوشت کبک، خواص گوشت شتر مرغ، گوشت بلدرچین و خواص گوشت کبوتر  مراجعه نمایید.

مشخصات گوشت غاز

غازگونه‌ای از پرندگان است که متعلق به خانواده مرغابی ها و خیلی شبیه ‌اردک؛ اما کمی بزرگتر از آن میباشد. غاز نر خیلی از غاز ماده بزرگتر است. یکی از ویژگی‌های غاز چربی خیلی زیادی است که در بدن آن وجود دارد. باید موقع پاک‌کردن، چربی آن را که بیشتر به دیواره درونی بدنش چسبیده‌ جدا کنید وگرنه غذایتان زیادی چرب می‌شود. در قدیم، از چربی غاز روغن می‌گرفتند. این روغن، روغن حیوانی خیلی مرغوبی است. معروف‌ترین قسمت غاز جگر آن است. طعم گوشت غاز شیرین است. نقطه ذوب این گوشت بسیار پایین است و هضم و جذب آن به وسیله بدن آسان است.

خواص گوشت غاز (طبیعت و خواص درمانی)

طبع گوشت غاز از دیدگاه طب سنتی گرم و خشک میباشد. مصلح این گوشت آب انار، زیره، دارچین، فلفل، زنجبیل است.

تعدادی از خواص درمانی گوشت غاز عبارتند از:

• گوشت غاز حاوی فاکتورهای ضد سرطانی در خون است و باعث تقویت ایمنی هومورال می‌‌شود و می‌‌تواند باعث تولید آنتی‌بادی در خون شود. ایمونوگلبولین‌‌های گوشت غاز فعالیت ضد سرطانی دارند و باتقویت سیستم ایمنی بدن می‌‌تواند در درمان سرطان مفید باشد.
• از خواص گوشت غاز کاهش سرفه،عطسه و کمک به درمان تنگی نفس میباشد و از اینرو مصرف سوپ تهیه شده با گوشت غاز درمان مناسبی برای سرماخوردگی است.
• به دلیل میزان پایین چربی و کلسترول موجود در گوشت غاز مصرف گوشت این پرنده برای سلامت قلب بسیار مفید میباشد.
• گوشت غاز دارای چربی کم و با کیفیت خوب است، همچنین حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع به خصوص لینولنیک اسید می‌‌باشد که برای سلامتی بسیار مفید است. از گوشت غاز در طب چینی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده میشود.
• از دیگر خواص گوشت غاز تقویت کننده نیرو و خاصیت ضد تب روماتیسمی است.
• از خواص گوشت غاز کمک به کنترل بیماری دیابت است.
• مصرف گوشت غاز برای تقویت نیروی طحال و ریه مفید میباشد.
• استفاده از گوشت غاز در رژیم غذایی در پیشگیری و درمان بیماریهایی نظیر برونشیت مزمن، نفریت، آمفیزم و آسم موثر است.
  

ارزش غذایی گوشت غاز

گوشت غاز حاوی پروتئین بالا، چربی کم و کلسترول پایین می‌‌باشد. همچنین این گوشت حاوی فسفر، کلسیم، سدیم و پتاسیم می‌‌باشد. گوشت غاز حاوی آمینواسیدهای ضروری برای رشد بدن است. پروتئین‌‌های گوشت غاز با کیفیت بالا می‌‌باشد. چربی آن اندکی از چربی مرغ بالاتر است اما از دیگر گوشت‌‌ها بسیار پایین تر است. این گوشت نه تنها حاوی چربی کم و با کیفیت خوب است، بلکه حاوی اسیدها چرب غیر اشباع به خصوص لینولنیک اسید می‌‌باشد که برای سلامتی مفید است.

مضرات گوشت غاز (موارد احتیاطی و منع مصرف)