نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: ۲۱ آبان ۱۴۰۰
ستاره | سرویس عمومی – راه های بسیاری برای بررسی کیفیت مواد غذایی که هر روز مصرف می کنیم وجود دارد. با این حال، اکثر آنها نیاز به کمک حرفه ای یا تجهیزات خاص دارند. اما راه هایی هم وجود دارد که می توانید این کار را در خانه یا حتی در سوپر مارکت انجام دهید.
۱- تشخیص کیفیت مرغ
رده های سفید و لایه ضخیم چربی در سینه مرغ به این معناست که به مرغ هورمون رشد تزریق کرده اندو مرغ ها سریع تر بزرگ شده اند و وزن اضافه کرده اند. چنین گوشتی برای سلامتی شما مناسب نیست.
مورد مهم دیگری که باید به آن توجه کرد رنگ مرغ است: اگر زرد باشد، تازه نیست. سینه مرغ خام باید صورتی باشد و نباید خیلی نرم باشند.
۲- تشخیص عسل اصل
مقداری عسل را بر روی یک سطح بریزید. عسل تقلبی می چکد و بلافاصله پخش می شود. عسل طبیعی و با کیفیت، سفت و انبوه است و مثل یک جوی نازک جریان دارد.اگر در مزه عسل عطر و طعم قند سوخته را حس می کنید، به این معنی است که عسل شما قبلا گرم شده است. همچنین اگر شما شیرینی زیادی را در طعم عسل احساس کنید، به این معنی است که این عسل حاوی شکر سفید است. پس بهتر است دقت لازم را برای تعیین کیفیت مواد غذایی که تهیه می کنید داشته باشید.
۳- خامه ترش
برای بررسی اینکه آیا خامه ترش حاوی چربی های گیاهی است یا نه، می توانید یک قاشق غذا خوری خامه را به یک لیوان آب گرم اضافه کنید و آن را بهم بزنید.
اگرمحصول کیفیت پایینی داشته باشد، تکه های سفید در آب به وجود می آید. اگر خامه خالص و اصل باشد، تبدیل به یک مایع غلیظ یکدست می شود. کیفیت مواد غذایی مثل لبنیات بسیار مهم است زیرا ممکن است عدم کیفیت آن مشکلات زیادی را برای شما به همراه بیاورد.
۴- سبزیجات و میوه های منجمد
توجه کنید که آیا در یک بسته یخ زده محصول، برفک یا قطعه های یخ وجود دارد یا خیر. اگر چنین باشد، آن را به درستی ذخیره و منجمد نکرده اند. برای مطمئن بودن از کیفیت مواد غذایی، بسته بندی هایی را انتخاب کنید که در آنها شبنم های ریز منجمد باشد.
۵- تشخیص ماهی سالم
در تعیین کیفیت مواد غذایی مثل ماهی، باید بدانید که ماهی های تازه نباید چشم های تیره داشته باشند و گوشت ماهی سالم همیشه یک رنگ قرمز روشن است. پوست آن باید یک تابش طبیعی فلزی داشته باشد و پولک ها باید به سختی به بدن چسبیده باشند.
۶- تعیین کیفیت گوشت
هنگام انتخاب گوشت، آن را با انگشت خود فشار دهید. گوشت تازه باید به اندازه کافی انعطاف پذیر باشد تا اثر انگشت شما ناپدید شود.
برای تعیین کیفیت مواد غذایی گوشتی می توانید تکه ای بزرگ از گوشت را برش دهید، اگر رنگ گوشت تیره و دارای خطوط سفید است، به این معنی است که عمر مفید آن را با افزودنی ها تمدید کرده اند. گوشت را با یک دستمال کاغذی خشک کنید، گوشت تازه نباید بیش از حد رطوبت و خون بر روی دستمال به جای بگذارد.
۷- تشخیص کیفیت سبزیجات
به عنوان مثال، یک دسته از سبزیجات را ایستاده نگه دارید. اگر برگ ها از اطراف به پایین بریزند ، یعنی سبزی ها پژمرده و کهنه هستند. به علاوه، اگر رنگ سبزی ها بیش از حد تیره باشد و ساقه آنها بیش از حد طولانی باشد، به این معنی است که حاوی نیترات هستند. سبزی های تازه همیشه به رنگ سبز طبیعی هستند.
۸- تشخیص پنیر با کیفیت
شما به سادگی می توانید پنیرهایی را که حاوی چربی های گیاهی هستند را تشخیص دهید. پنیر با کیفیت پایین را هنگامی که برش می دهید خرد می شود (برای پنیرهایی که نوع آنها سفت است قابل استفاده نیست)، و خارج از بسته بندی، خشک می شود و ترک می خورد.
پنیر را در دمای اتاق بگذارید. یک محصول، با کیفیت بالا فقط نرم تر می شود؛ اما اگر پنیر خشک شود و رطوبت بر روی آن ظاهر شود، بهتر است آن را دور بریزید.
۹- کیفیت بستنی
بستنی مورد علاقه خود را در دمای اتاق بگذارید. اگر بستنی حاوی چربی های گیاهی باشد، به مدت طولانی منجمد می ماند و در نهایت به یک مایع آبگونه تبدیل می شود.
بستنی با مواد تشکیل دهنده با کیفیت، به یک ماده خامه ای سفید غلیظ تبدیل می شود.
درست است که راه هایی برای تعیین کیفیت مواد غذایی وجود دارد، اما به همان اندازه هم ممکن است ترفندهایی برای عرضه تقلبی مواد غذایی وجود داشته باشد.
اگر کیفیت مواد غذایی برای شما مهم است سعی کنید مایحتاج خود را از فروشگاه های معتبر و تحت نظارت سازمان بهداشت تهیه کنید.
