مولپد
دکتر مریم ضابطی - 2
تاریخ انتشار: ۰۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۰:۴۱
کد خبر: ۱۲۸۷۸
تعداد نظرات: ۵ نظر
پیتزا با ماهیتابه نیز مثل تمامی پیتزا‌ها طعم معرکه‌ای خواهد داشت و خواهیم دید بدون نیاز به فر با تابه نیز، می‌توان پیتزایی خوشمزه تهیه نمود.
ستاره | سرویس آشپزی - پیتزا یا کش‌لقمه غذایی است به شکل نان گِرد صافی که در فر پخته می‌شود و معمولاً روی آن را با سس گوجه فرنگی و پنیر می‌پوشانند؛ به علاوه دیگر مواد دلخواه را هم روی نان اضافه می‌کنند. پنیری که استفاده می‌شود معمولاً پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا است. همچنین از مواد مختلفی برای تهیه پیتزا استفاده می‌شود (ژامبون، قارچ، زیتون، پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی و ...)
 
طرز تهیه پیتزا با ماهیتابه (پیتزا گوشت و قارچ تابه‌ای)، پیتزا،
پیتزا با ماهیتابه
 
پیتزا به صورت تازه یا یخ زده، به صورت تمام تکه یا بخش بخش به فروش می رسد و یکی از فست فود های پر طرفدار در اروپا و آمریکای شمالی به شمار می رود . انواع مختلفی از فر ها برای پخت پیتزا های مختلف به کار می روند . همچنین انواع مختلفی از ظرف ها برای تولید پیتزاهای گوناگون مانند کالزونه و استرامبولی به کار می روند . در اینجا طرز تهیه پیتزا با ماهیتابه را بیان خواهیم کرد و خواهید دید بدون نیاز به فر، در تابه نیز می‌توانید پیتزا به همان کیفیت تهیه کرد و از طعم آن لذت ببرد. 
 
دستور پخت برای 3 نفر و مدت زمان پخت آن 80 دقیقه می‌باشد.

 

مواد لازم جهت تهیه پیتزا با ماهیتابه

 آرد 3 پیمانه 
 ماست  1 پیمانه 
 پکینگ پودر  2 قاشق چای‌خوری 
 نمک  1/3 قاشق غذاخوری 
 تخم مرغ 2 عدد  
 روغن مایع 4 قاشق غذاخوری 
 گوشت چرخ کرده 350 گرم 
 رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 
 پیاز متوسط  1 عدد 
 سیر رنده شده 2 حبه 
 فلفل دلمه‌ای  به میزان کافی
 قارچ  100 گرم 
 پنیر پیتزا  به میزان کافی 
 نمک و فلفل به میزان لازم 
 پودر کاری و آویشن به میزان لازم 

 

دستور تهیه نان پیتزا با ماهیتابه

  1. آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید.
  2. ماست، تخم‌مرغ و روغن را با هم بزنید و مخلوط آرد را روی آن بریزید.
  3. سپس خمیر را با قاشق هم بزنید تا کاملا یک‌دست شود. (این خمیر تا پایان حالت چسبندگی خواهد داشت. پس از اضافه کردن آرد بیشتر خودداری کنید). 
  4. خمیر را در جای گرم به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.

 

دستور پخت پیتزا با ماهیتابه

  1. جهت تهیه پیتزا بدون فر ابتدا؛ پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
  2. سیر له‌شده را به آن اضافه کرده و گوشت چرخ‌شده را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  3. سپس رب گوجه‌فرنگی و نمک و فلفل و ادویه‌های دل‌خواه را به گوشت اضافه کرده و با نصف لیوان آب به مدت یک ربع بپزید تا حدی که آب آن کشیده شود.
  4. در ظرف دیگری، فلفل‌دلمه و قارچ خرد‌شده را با مقداری روغن و با حرارت زیاد تفت دهید، در این صورت فلفل و قارچ آب خود را از دست نمی‌‌‌دهند و تغییر رنگ نخواهند داد.
  5. بعد از سرخ‌شدن قارچ و فلفل، آنها را کنار بگذارید.
  6. تابه مورد نظر را چرب کنید و خمیر را با انگشتانی که آنها را هم چرب کرده‌اید، کف ظرف پهن کنید.
  7. دقت کنید که خمیر نازک باشد اما پاره نشود. این میزان خمیر برای 3 تابه با قطر 30سانتی‌متر کافی است.
  8. بعد از آنکه خمیر را پهن کردید، درب تابه را بگذارید و خمیر را به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
  9. سپس در ظرف را برداشته، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، آویشن و پنیر پیتزا را روی نان پیتزا ریخته دوباره در ظرف را بگذارید تا وقتی که پنیر آب شود.
  10. بعد از 10دقیقه در ظرف را بردارید و دوباره به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
  11. اگر‌ می‌‌خواهید نان پیتزا حالت خشک‌تری پیدا کند‌، می‌‌توانید کمی‌ حرارت را زیاد کرده و مرتب آن را چک کنید تا خمیر نسوزد.

 

نکات

  • این پیتزا بسیار ساده و سریع است. فقط به یاد داشته باشید که خمیر را زیاد کلفت نگیرید زیرا ممکن است که مغز پخت نشود.
  • به خاطر این‌که این پیتزا بدون فر و داخل تابه پخته شده‌ و فقط باید خمیر آن مغز پخت شود، همه مواد روی پیتزا را باید از قبل نیم‌پز یا کاملاً پبزید. حتی اگر تمایل دارید روی پیتزا از حلقه‌های پیاز یا زیتون استفاده کنید، باید آنها را تفت داده باشید.

 

طرز تهیه پیتزا با ماهیتابه (پیتزا گوشت و قارچ تابه‌ای)، پیتزا، پیتزا با ماهیتابه
پیتزا با ماهیتابه 

بدون فر و با تابه هم می توانید پیتزا درست کنید. نوش جانتان

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظر کاربران
انتشار یافته: ۵
در انتظار بررسی: ۰
مهسا
Iran, Islamic Republic of
15:27 - 1397/05/16
باسلام خدمت شما. آیا باید در طول پخت در ماهیتابه زده باشه؟
سلام
بله درب ماهیتابه باید گذاشته شود
f
Germany
13:54 - 1397/04/24
ببخشید اگه این خمیرو بخوایم تو ماکروفر بزاریم چطوری میشه؟
سلام
به همان شیوه ذکر شده در متن می توانید پیتزا را تهیه کنید، اما نباید پنیرپیتزا را همراه با دیگر مواد روی خمیر بریزید، چون حرارت ماکروفر نسبت به شعله اجاق گاز بیشتر است و باعث می شود پنیرپیتزا برشته شود و طعم خود را از دست بدهد. بنابراین در آخر کار پنیر را اضافه کنید. در ضمن زمان های یاد شده در متن برای طبخ این غذا در ماهیتابه است، از اینرو مواظب باشید که خمیر بیش از اندازه حرارت نبیند.
موفق باشید
هستی
Iran, Islamic Republic of
14:35 - 1397/04/08
ببخشید با خمیر پیتزا اماده هم همین روش هارا انجام دهم؟؟
سلام
بله می توانید با خمیر پیتزا آماده نیز اینکار را انجام دهید. فقط زمانی که می خواهید خمیر را برای 5 دقیقه اول در ماهیتابه قرار دهید، چون خمیر آماده به نسبت کمی خشک است باید روی آن مقداری سس بزیند. برای تهیه این سس مقدار کمی رب گوجه را کاملا سرخ کنید تا بافت آن از هم باز شود، سپس سس را روی خمیر بریزید، توجه داشته باشید که نباید زیاد سس بزنید وگرنه طعم خمیر خوب نخواهد شد.
موفق باشید
siteseven.ir
Iran, Islamic Republic of
23:37 - 1397/04/04
ممنون از شما
پاسخ ها
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۱۴:۱۱ - ۱۳۹۷/۰۵/۲۴
این مواد ازم خمیر برای چنر نفر است