طرز تهیه محلبی زعفرانی؛ دسر ترکیه ای

1. آرد و نشاسته را داخل شیر سرد ریخته و به خوبی بهم بزنید تا یکدست شود.
2. مخلوط بدست آمده را روی شعله قرار دهید و شکر را به آرامی به آن اضافه کنید و مرتب بهم بزنید.
3. این حرارت و هم زدن را تا زمانی ادامه خواهیم داد که حباب بزند و به غلظت فرنی (غلیظ شود) درآید. 
4. در پایان وانیل، زعفران و گلاب را به ماده غلیظ خود اضافه نمایید و قابلمه رو از روی شعله بردارید. 
5. در قالب‌های مورد نظر خود بریزید و با موادی مثل پودر پسته و غنچه گل رز آن‌ها را تزیین کنید. 

👩‍🍳 چند نکته:

• زیر شعله باید کم باشد تا مواد شما ته نگیرد.
• مواد را مرتب بهم بزنید تا غلیظ شود. 
• اگر تمایل دارید دسر شما به اشکال مختلف سرو گردد باید مواد را غلیظ‌تر از روی حرارت بردارید و داخل قالب‌های سیلیکونی که از قبل چرب شده است، بریزید و در یخچال بگذارید تا به خوبی سفت شود. در این حالت می‌توانید دسر را در ظرف  مخصوص برگردانید و تزیین کنید. 
• می‌توانید دسر محلبی زعفرانی را با ژله ترکیب کنید و به صورت دو رنگ آن را سرو نمایید به این صورن که ژله به همراه میوه را درست نمایید و در یخجال بگذارید تا سفت شود سپس مواد را پس از برداشتن از روی شعله بر روی ژله سفت شده بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. 
• برای تزیین محلبی زعفرانی، علاوه بر ژله می‌توانید از پاستیل نیز استفاده نمایید.
• می‌توانید دسر را بدون حضور زعفران، نیز تهیه فرمایید.
• از مارگارین نیز می‌توان استفاده کنید.

پس از اضافه کردن تمام مواد و هم زدن، پس از برداشتن ظرف از روی شعله، آن را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه، با همزن هم بزنید و سپس در قالب بریزید برای روی دسر، ژله توت فرنگی را که از قبل تهیه کرده‌اید به آن اضافه کنید و با توت فرنگی تزیین نمایید.