طرز تهیه پای مربای آلبالو به شکل قلب

مواد لازم جهت تهیه پای آلبالو

طرز تهیه پای مربای آلبالو به شکل قلب

1. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
2. آرد و نمک را با هم الک کنید، کره خرد شده را به آن اضافه کنید و با سر انگشتان کره را به خورد آرد دهید. (مخلوط باید به شکل خرده نان درآید.)
3. پودر شکر، زرده تخم‌مرغ و وانیل را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. شیر‌سرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.
5. خمیر را درون کیسه قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
6. خمیر را به کمک وردنه بین دو کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید و با کاتر قلب به شکل قلب برش بزنید.

۷. مقدار مناسبی از مربای آلبالو روی خمیر‌های برش خورده بریزید.

۸. چوب‌های آب‌نبات‌چوبی را مطابق تصویر در انتهای قلب‌ها قرار دهید.

۹. یک لایه خمیر برش خورده روی لایه زیرین قرار دهید و به کمک چنگال لایه‌های خمیر را به خوبی فیکس کنید.

۱۰. در این مرحله به کمک قلم مو سطح قلب‌ها را به زرینه آغشته کنید و کمی شکر دانه درشت روی آن ها بپاشید و به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. (زمان پخت بسته به نوع فرها متفاوت است.)

راز و رمزهای تهیه یک پای خوشمزه

• دمای کلیه مواد در تهیه خمیر پای باید سرد باشد.
• خمیر پای را نباید زیاد ورز داد زیرا موجب به روغن افتادن آن می شود.
• مدت زمان استراحت خمیر در فصول سرد کمتر خواهد بود. (حدود ۳۰ دقیقه)
• زرینه شامل یک عدد زرده تخم‌مرغ، ۱ قاشق چای‌خوری شیر یا ماست و مقداری زعفران است.