ژله

ژله (Jelly) ماده خوراکی نیمه جامدی است که از ترکیب آب میوه پخته شده به همراه شکر و ژلاتین تهیه می‌شود. ژلاتین ماده‌ای است که از پوست، غضروف و استخوان جانوران تهیه شده و به ژله یا پاستیل حالت نرم و انعطاف‌پذیری می‌دهد. این ماده حاوی پروتئین بوده و بدون رنگ، بو و مزه است. ژلاتین در تهیه انواع فراورده‌های خوراکی و غیر خوراکی به کار می‌رود. از این خوراکی در تهیه انواع دسر، کیک، بستنی و شیرینی استفاده می‌شود. استفاده از ژله به عنوان چسب در صنعت ساخت فیلم و کاغذ عکاسی و همچنین به عنوان پوشش کپسول‌های خوراکی به کار می‌رود.

ژله به صورت پودر و در انواع رنگ و طعم تولید می‌شود. برای تهیه ژله کافی است پودر آن را با آب مخلوط کرده و مدتی درون یخچال قرار دهیم تا از حالت مایع به حالت نیمه جامد تبدیل شود. ژله توت‌فرنگی، موز، آناناس، بلوبری، انبه، آلوئه‌ورا و پرتقال برخی از انواع ژله هستند. از این خوراکی بیشتر به عنوان دسر برای مجالس و میهمانی‌ها استفاده می‌شود.