خاگینه

خاگینه از غذاهای سنتی ایرانی است که گاهی از نوع شیرین آن به عنوان دسر استفاده می‌شود. این غذا از ترکیب تخم‌مرغ با سبزی (کوهی) تهیه می‌شود. خاگینه انواع مختلفی داشته و تقریبا در هر منطقه‌ای به گونه‌ای متفاوت تهیه می‌شود. خاگینه ساده، خاگینه گردو، خاگینه تبریزی، خاگینه عسلی، خاگینه پفی، خاگینه ماست، خاگینه اصفهانی، خاگینه قالبی و خاگینه کنجدی برخی از انواع خاگینه هستند.

این غذا در شهرهای مختلف ایران ممکن است با اسامی متفاوتی شناخته شود. به عنوان مثال در گیلان به این غذا “کاکا” گفته می‌شود. از خاگینه معمولا به عنوان عصرانه استفاده می‌شود.