خمیر فوندانت

فوندانت (Fondant) نوعی خوراکی تزئینی است که در رنگ‌های مختلفی تهیه و بیشتر برای تزئین و پوشش روی کیک استفاده می‌شود. فوندانت را از اشباع کردن آب با شکر و به سه شکل مایع، خمیری و فوندانت مجسمه‌سازی تولید می‌کنند. از خمیر مایع برای پر کردن داخل شیرینی و شکلات و از نوع خمیری آن برای تزیین کیک‌های تولد و عروسی استفاده می‌شود. از خمیر مجسمه‌سازی هم معمولا برای ساخت مجسمه و انجام برخی از کارهای هنری مثل گل چینی استفاده می‌شود.

فوندانت به سبب داشتن قابلیت‌های تزیینی که در شکل‌پذیری دارد در میان قنادان محبوبیت زیادی دارد. این خمیر شیرین می‌تواند با رنگ‌های مختلفی تهیه شود. خمیر فوندانت به آسانی فاسد نمی‌شود و ماندگاری طولانی‌تری دارد.

از آنجاییکه بیشتر مواد فوندانت قند است، به جز قند و هیدروکربین، ارزش غذایی دیگری ندارد و مصرف آن باید در افرادی که بیماری‌های قندی، کبدی و رژیم‌های غذایی دارند کنترل‌شده باشد.