نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: ۲۴ مرداد ۱۴۰۰
نودل نوعی غذایی اصیل آسیایی است که از برش خمیر فطیر (عمل‌آوری نشده) تهیه میشود. شناخته‌شده‌‌ترین نوع نودل، به شکل نوارهای نازک و بلند و شبیه به اسپاگتی است، اما نودل به شکل‌های متنوع دیگری مانند موجی، لوله‌ای، رشته‌ای و صدفی نیز برش می‌خورد. به طور معمول نودل را در آب جوش همراه با کمی نمک و روغن می‌پزند اما سرخ کردن نودل در تابه نیز نوعی روش دیگر برای طبخ نودل چینی است. البته این روزها، با توجه به گرایش افراد در کشورهای مختلف به این غذای ساده، روش‌های پخت نودل بسیار متنوع‌تر شده و حتی انواع سوپ نودل و سالاد نودل نیز با استفاده از رشته‌های نودل چینی تهیه میشود.
در ادامه قصد داریم طرز تهیه سوپ نودل چینی خوشمزه‌ای را به شما اموزش دهیم که با استفاده از رشته‌های نودل و سبزیجات تهیه میشود.
مواد لازم برای تهیه سوپ نودل چینی
| نودل | ۱ بسته |
| عصاره مرغ | ۱ بسته |
| پیازچه | ۲ عدد |
| سویا سس | ۲ ق مرباخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| زنجبیل | ۱/۸ ق چای‌خوری |
| فلفل دلمه قرمز یا نارنجی | ۱ عدد |
| سینه مرغ | ۱۰۰گرم |
| کلم برگ چینی | ۱ پیمانه |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ نودل چینی
- برای تهیه سوپ نودل ابتدا حدود ۲ پیمانه آب به همراه آب مرغ ریخته و صبر کنید تا به جوش بیاید.
- پیازچه‌ها را خرد کرده و به آب مرغ اضافه کنید
- در صورتی که از زنجبیل تازه استفاده می‌کنید، زنجبیل و سیر را رنده کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- حالا سویا سس را نیز اضافه کرده و حرارت را کم کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید.
- در این مرحله، کلم برگ چینی (باک چوی) و فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کرده و داهل قابلمه بریزید.
- کمی که جوشیدند، نودل را اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش بیفتد.
- در این مرحله حرارت را بسیار کم کرده و مرغ پخته‌شده را به صورت نگینی یا ریش‌ریش خرد کرده و به سوپ نودل اضافه کنید.
سوپ نودل شما آماده است. بهتر است این سوپ را بلافاصله بعد از پخت، داغِ داغ سرو کنید.
چند نکته درباره تهیه سوپ نودل
- برای تهیه سوپ نودل می‌توانید به جای مرغ از گوشت گوساله و به جای عصاره و آب مرغ از عصاره گوشت استفاده کنید. این به سلیقه شما بستگی دارد.
- این نکته را فراموش نکنید که سویا سس شور است، پس موقع اضافه کردن نمک بیشتر دقت کنید.
سوپ نودل انواع مختلفی دارد و شما می‌توانید با کم و زیادکردن مواد اولیه، طعم این سوپ را طبق سلیقه خود تغییر دهید. امیدواریم از این دستور پخت استفاده کنید و در این شب‌های سرد پاییزی، یک سوپ نودل خوشمزه و متفاوت تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
