تاریخ انتشار: ۱۵ مهر ۱۳۹۵ - ۱۳:۰۶
کد خبر: ۶۷۰۹
خمیر جادویی پیتزا یا خمیر معرکه نام یکی از بهترین و لطیف ترین انواع خمیر است. طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا بسیار آسان،بی دردسر و سریع است.
خمیر جادویی پیتزا یا خمیر معرکه نامی است که به یکی از لطیف‌ترین و بهترین انواع خمیر داده شده است. طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا بسیار ساده است و بعد از پخت، بافتی بسیار نرم، سبک و لطیف پیدا می‌کند و نه تنها برای پخت پیتزا، که برای تهیه انواع غذاهای خمیری مانند کاسترول، پیراشکی و ... مناسب است. همچنین با افزودن مقداری شکر به مواد اولیه این خمیر، می‌توانید از آن برای تهیه انواع نان‌ها و شیرینی‌هایی که به خمیر احتیاج دارند استفاده کنید. پس با دنباله متن همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر جادویی پیتزا

آرد500 گرم
تخم مرغ1 عدد
شیر ولرم یا گرم250 میلی لیتر
مایه خمیر10 گرم
روغن مایع6 ق غذاخوری
نمک1 ق چای‌خوری
شکر1 ق غذاخوری


طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا، خمیر معرکه، خمیر فوق العاده، خمیر جادویی، خمیر جادویی پیراشکی

طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا

  1. برای تهیه خمیر جادویی پیتزا ابتدا تخم‌مرغ‌ها را داخل یک کاسه شکسته و به آن‌ها نمک، شکر، روغن مایع و شیر گرم بیفزایید.
  2. مواد را خوب مخلوط کرده و مایه خمیر را به آن اضافه کنید.
  3. آرد را کم‌کم به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید.
  4. اضافه‌کردن آرد را تا جایی که آرد به راحتی جذب مواد نشود ادامه دهید. وقتی به این مرحله رسید اضافه کردن آرد را متوقف کنید حتی اگر هنوز مقداری از آرد باقی مانده باشد.
  5. فر را روشن کنید و بعد از یکی، دو دقیقه آن را خاموش کنید.
  6. از خمیر آماده شده، با دست به اندازه توپ‌های کوچک برداشته و با حوله روی آن‌ها را بپوشانید.
  7. فر را خاموش کرده و خمیر را به مدت 20-30 دقیقه در آن قرار دهید تا استراحت کند.
  8. خمیر جادویی شما آماده است. همان‌طور که دیدید، این خمیر هیچ قلق خاصی ندارد و شما می‌توانید بعد از عمل‌آمدن خمیر، آن را با هر نوع مواد دل‌خواه پر کرده و انواع کلوچه، نان و ... تهیه کنید و یا این‌که از آن به عنوان خمر پیتزا، پیراشکی یا کاسترول استفاده کنید. 


نکاتی درباره تهیه خمیر جادویی پیتزا

  • این خمیر ماندگاری مناسبی دارد و برای مثال برای تهیه پیتزا برای مهمانی عصرانه یا شام، می‌توان آن را ظهر آماده کرده و مواد را روی آن بچینید و داخل فر قرار داده و بپزید و فقط موقع آمدن مهمان‌ها، پنیر را روی پیتزا ریخته و گریل را روشن کرد. 
  • اگر از این خمیر به عنوان خمیر غذایی استفاده می‌کنید باید 1 ق سوپ‌خوری شکر و 1 ق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید و اگر از آن برای تهیه کلوچه و نان‌های میوه‌ای یا مربایی استفاده می‌کنید باید 2 تا 5 ق سوپ‌خوری شکر به آن اضافه کنید. 
  • می‌توانید به جای افزون خمیر مایه در مراحل اولیه تهیه خمیر، همان اول 1 قاشق چای‌خوری از شکری که دارید را با خمیر مایه، داخل ظرفی ریخته و شیر ولرم را به خمیر مایه اضافه کنید. کمی ترکیب را هم بزنید و آن را کنار بگذارید تا بعد از 5 تا 10 دقیقه خمیر مایه عمل کند.
  • بعد از استراحت‌دادن خمیر و وقتی حجم آن دوبرابر شد؛ قبل از استفاده از آن، با ضربه دست پف خمیر را بخوابیانید و بعد به راحتی از آن استفاده کنید. 
  • در صورت در دسترس نبودن شیر می‌توانید از آب استفاده کنید. 
  • اگر خمیر اضافه آمد، می‌توانید آن را داخل ظرف دربسته و یا نایلون داخل فریزر نگهداری کنید. 

 گروه آشپزی ستاره

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.