تاریخ انتشار: ۰۶ مهر ۱۳۹۵ - ۱۱:۴۳
کد خبر: ۶۶۴۹
تعداد نظرات: ۵ نظر
میوه خشک یا چیپس میوه یکی از تنقلات خوشمزه و شیک برای پذیرایی است. طرز تهیه میوه خشک ساده است و میتوان آن را روی بخاری یا شوفاژ تهیه کرد.

میوه خشک یا چیپس میوه:

مدتی است در اکثر آجیل‌فروشی‌ها و حتی سوپر مارکت‌های بزرگ و معتبر، میوه‌های خشک به صورت فله‌ای یا بسته‌بندی و در طعم‌های مختلف به فروش می‌رسند. این میو‌های خشک خوشمزه که با نام چیپس میوه شناخته می‌شوند، بسیار خوش‌طعم بوده و یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی از مهمانان در مجالس مختلف؛ به خصوص در ایام عید و شب یلدا محسوب می‌شوند.


میوه خشک، دستگاه میوه خشک کن، چیپس میوه، آموزش خشک کردن میوه


از آنجا که چیپس میوه بازاری قیمت بالایی دارد، بسیاری از افراد با استفاده از روش‌‌های مختلف مانند خشک‌ کردن میوه روی بخاری و شوفاژ و یا استفاده از دستگاه پرهزینه میوه‌ خشک‌کن اقدام به تهیه چیپس میوه در طعم‌ها و مقادیر متفاوت می‌نمایند.
این بار تصمیم داریم طرز تهیه چیپس میوه خوشمزه را به شما طرفداران پروپاقرص این میان‌وعده سالم و لذیذ آموزش دهیم تا به راحتی و در منزل چیپس میوه خانگی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید و همین‌طور در مجالس مختلف با این تنقلات رنگارنگ و جذاب از مهمانان خود پذیرایی کنید.

طرز تهیه میوه خشک (چیپس میوه):

  1. برای تهیه چیپس میوه، ابتدا میوه دل‌خواه خود را خیلی تمیز بشویید.
  2. میوه‌ها را با کمک یک چاقوی تیز و ترجیحا اره‌ای، خیلی نازک و یک‌دست برش دهید. برای این‌کار می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص برش میوه، رنده‌های مخصوص و یا دستگاه غذاساز نیز استفاده کنید اما اگر صبر و حوصله دارید این کار را با ظرافت و با دست انجام دهید.
  3. بعد از برش‌زدن میوه‌ها، درصورتی‌که چاشنی خاصی مد نظر دارید، به میوه‌ها اضافه کنید. مثلا می‌توانید میوه‌ها را داخل شهد یا شربت غلیظ غلطانده و یا به آن‌ها نمک ، فلفل و یا هر ادویه خاص دیگری اضافه کنید. 
  4. اگر برای تهیه چیپس میوه از میوه‌هایی نظیر سیب یا موز استفاده می‌کنید بهتر است به آن‌ها کمی آبلیمو، آب آناناس و یا آب سایر مرکبات اضافه کنید تا در مجاورت هوا سیاه نشوند. 
تا اینجا میوه‌های مورد نظر آماده شدند، حالا نوبت به خشک‌کردن میوه‌ها می‌رسد. برای خشک‌ کردن میوه‌ها و تهیه چیپس میوه چندین راه متفاوت وجود دارد که شما می‌‌توانید بسته به زمان و امکاناتی که دارید، یکی از آن‌ها را انتخاب کرده و میوه‌های آماده‌شده را خشک کنید.


چیپس میوه، میوه خشک، قیمت میوه خشک، خشک کردن میوه روی بخاری، دستگاه میوه خشک کن

نحوه خشک کردن میوه‌ها

خشک‌ کردن میوه روی بخاری:
  • اگر دستگاه میوه خشک کن ندارید و برای تهیه چیپس میوه عجله‌ای ندارید بهترین راه، استفاده از بخاری یا شوفاژ است. برای این کار ابتدا روی بخاری یا شوفاژ را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
  • روی فویل یک پارچه تمیز نخی پهن کنید. استفاده از پارچه بدون پرز اهمیت زیادی دارد پس اگر پارچه نخی ندارید سعی کنید از پارچه‌ای استفاده کنید که پرز نداشته باشد و چیپس شما خراب نشود.
  • میوه‌ها را روی پارچه بچینید و زمان بدهید تا کاملا خشک شوند. 
  • استفاده از پارچه این مزیت‌ را دارد که دیگر نیازی به زیرورو کردن میوه‌ها نیست و با گذشت زمان مناسب، میوه‌ها به خوبی و یک‌دست خشک خواهند شد. 
  • بعد از گذشت زمان مورد نظر، میوه‌ها را از پارچه جدا کرده و داخل ظرف در بسته بریزید. 
  • مدت زمان مورد نیاز؛ به ضخامت میوه، حرارت بخاری یا شوفاژ، نوع میوه و ... بستگی دارد.
  • برای مثال می‌توانید آخر شب میوه‌ها را روی بخاری یا شوفاژ بچینید و ظهر فردا آن‌ها را جمع کنید، یعنی چیزی در حدود 10-12 ساعت زمان بدهید تا میوه‌ها خوب خشک شوند.
  • توجه کنید که میوه‌ها تا وقتی‌که روی بخاری هستند کمی نم‌دار به نظر می‌رسند اما وقتی خنک شوند، سفت می‌شوند.

نکات مهم در تهیه میوه خشک (چیپس میوه):

  • ضخامت ورقه‌های میوه را طوری در نظر بگیرید که نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت باشند. 
  • در صورتی‌که میوه‌ها را با دست برش می‌زنید، حتما از چاقویی تیز و ترجیحا اره‌ای برای این‌کار استفاده کنید.
  • دمای بخاری و یا شوفاژ حتما کم باشد زیرا در غیر این صورت، کیفیت چیپس شما خوب از آب در نمی‌آید و در اثر حرارت زیاد چروکیده می‌شوند.
  • دقیقا با همین روش می‌توانید روی شوفاژ نیز چیپس میوه تهیه کنید.

چاشنی ها:

میوه خشک یا چیپس میوه شما می‌تواند طعم‌های مختلفی داشته باشد برای مثال؛ 
  • حلقه‌های میوه را آغشته به نمک، فلفل و یا هر ادویه دل‌خواه دیگری کرده و بعد خشک کنید.
  • در صورتی که تمایل به داشتن چیپس شیرین دارید، حلقه‌های میوه را در شربت شکر با نسبت 1 لیوان شکر و 3/4 لیوان آب غوطه‌ور کنید. 
  • برای میوه‌هایی مثل سیب و موز که تغییر رنگ می‌دهند، کمی آبلیمو نیز به شربت شکر اضافه کنید.
  • در صورتی‌که هیچ‌کدام از چاشنی‌های گفته‌شده را دوست ندارید، می‌توانید حلقه‌های میوه را بدون هیچ افزودنی خشک کنید. البته برای میوه‌هایی مثل سیب و موز قبل از خشک کردن میوه، از کمی آبلیمو، آب اناناس و یا آب دیگر مرکبات استفاده کنید. 
افزودن یا نیفزودن چاشنی به میوه‌ها کاملا سلیقه‌ای است و بستگی به ذایقه شما دارد.


میوه خشک کن، میوه خشک، آجیل میوه، چیپس میوه، خشک کردن میوه

روش نگهداری میوه خشک (چیپس میوه):

  • میوه خشک یا چیپس میوه را در جایی خشک و خنک نگهداری کنید.
  • در صورتی‌که میوه‌ها کاملا چیپسی و خشک شده باشند، ماندگاری بالاتری دارند پس با خیال راحت آن‌ها را داخل کابینت نگهداری کنید.
  • در صورتی که میوه خشک را کمی نرم‌تر از حد چیپس دوست دارید، آن‌ها را داخل ظرف در بسته و درون یخچال نگهداری کنید.
میوه خشک را درون دستگاه میوه خشک کن و داخل فر نیز می‌توان تهیه کرد و انتخاب روش کار به زمان و امکانات شما بستگی دارد. امیدواریم از این آموزش جامع و ساده نهایت استفاده را ببرید و یک چیس میوه خانگی و خوشمزه تهیه کنید.


گروه آشپزی ستاره

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظر کاربران
انتشار یافته: ۵
در انتظار بررسی: ۰
زندگی
Iran, Islamic Republic of
13:32 - 1395/07/06
سلام
اجازه دارم که از مطالبتان با نام سایتتان در وبلاگم که در مورد اشپزی است استفاده کنم
http://style.najiblog.com/
دوست عزیز، استفاده از مطالب وبسایت ستاره با ذکر منبع سایت به صورت لینک بلامانع است.
ysf
Iran, Islamic Republic of
13:09 - 1395/09/27
با تشکر از مطالب مفیدتان.
ایدا
Iran, Islamic Republic of
14:11 - 1395/10/17
واقعا تشکر
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
21:39 - 1396/02/18
سلام من موز رو تو ابلیمو.تازه و دو ق غ اب دو دقیقه ای گذاشتم و روی بخاری روی سلفون و پارچه نخی چیدم ولی سیاه شدن اما خوشمزه بودن
گل نرگس
Iran, Islamic Republic of
21:22 - 1396/09/27
ا دستور خشک کردن میوه ها بسیار عالی بود