مبل ویستا
مدیا اپ
تاریخ انتشار: ۰۴ مهر ۱۳۹۵ - ۱۲:۴۶
کد خبر: ۶۶۲۲
نان گاتا ارمنی یکی از انواع نان شیرینی مغزدار و خوشمزه ارمنی است. برای تهیه نان گاتا گردویی به آرد، کره، گردو، دارچین، شیر و ... نیاز است.
نان گاتا نوعی نان شیرینی سنتی ارمنی است که در ایام عید به خصوص عید کریسمس تهیه می‌شود. این شیرینی به علت داشتن کره و یا مارگارین بسیار ترد است و می‌توان آن را به مدت طولانی نگهداری کرد.
یکی از مشهورترین انواع نان گاتا، حاوی مغزی است که از آرد، شکر، کره یا مارگارین و مغزهای خشک به خصوص گردو تشکیل شده است. بر اساس یک باور قدیمی داخل خمیر برخی گاتاها قبل از پخت سکه می‌گذاشتند و گفته می‌شد هر کسی در برش گاتای خود سکه پیدا کند، شانس و خوشبختی به او روی خواهد آورد! 
البته امروزه گاتا طرفداران زیادی دارد که تنها به ارامنه محدود نمی شود. نان گاتا در سه نوع پرطرفدار گردویی، خرمایی و شکلاتی تهیه می‌شود. در اینجا طرز تهیه نان گاتا ارمنی با مغز گردو را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه نان گاتا ارمنی (خمیر نان گاتا)

کره 250 گرم
بیکینگ پودر 1/4 ق چای‌خوری
آرد 500 گرم
مایه خمیر 1/2 ق چای‌خوری
نمک یک پینچ
تخم‌مرغ 3 عدد
شیر نصف پیمانه
 
نان گاتا، طرز تهیه نان گاتا، نان گاتا ارمنی، نان گاتا گردویی، نان گاتا شکری

طرز تهیه نان گاتا ارمنی (خمیر نان گاتا)

  1. برای تهیه خمیر نان گاتا ارمنی ابتدا باید تخم‌مرغ را با شیر مخلوط کنید.
  2. سپس مایه خمیر و کره را نیز به مواد قبلی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. 
  3. حالا مواد خشک یعنی آرد، بیکینگ پودر و نمک را باهم الک کرده و به مواد قبلی اضافه کنید.
  4. مواد را خوب ورز دهید تا حدی که به دست نچسبد.
  5. خمیر آماده‌شده را حدود نیم ساعت استراحت دهید.
  6. بعد از نیم ساعت، خمیر عمل‌آمده را به 4 قسمت تقسیم کنید.
  7. حالا به سراغ درست‌کردن مغز نان گاتا بروید.
برای مغز نان گاتا از مواد مختلفی استفاده می‌شود که به سلیقه خودتان بستگی دارد. بعضی افراد از مغز شکری و برخی دیگر از گردو و دارچین و ... استفاده می‌کنند. در اینجا طرز تهیه مغز گردویی نان گاتا را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه مغز گردویی نان گاتا ارمنی

آرد 1 پیمانه
شکر نصف پیمانه
کره 100 گرم
گردو به میزان دل‌خواه
دارچین (اختیاری) به میزان دل‌خواه
هل (اختیاری) به میزان دل‌خواه


طرز تهیه مغز گردو و دارچین برای نان گاتا ارمنی

  1. برای تهیه مغز نان گاتا ابتدا 1 پیمانه آرد را تفت دهید. 
  2. سپس شعله را خاموش کرده و آن را کنار بگذارید تا خنک شود. 
  3. حالا شکر، کره نرم‌شده و گردوی خردشده را به آن اضافه کنید. 
  4. دارچین و در صورت تمایل مقداری هل نیز به مواد اضافه کنید.
 
نان گاتا، طرز تهیه نان گاتا، طرز تهیه نان شیرینی، نان گاتا ارمنی، نان گاتا گردویی، آموزش نان گاتا
 
حالا که خمیر نان گاتا و مواد مغز نان آماده شده، سراغ تهیه نان بروید.:
  1. خمیر را داخل دست، به شکل كاسه فرم داده و از مواد میانی داخل خمیر بگذارید و خمیر را با دست بسته و آن را به شکل گرد درآورید.
  2. با نوک قاشق روی آن طرح بیندازید و مجددا برای نیم ساعت دیگر خمیر را استراحت دهید
  3. فر را با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  4. داخل سینی فر كاغذ روغنی قرار داده و آن را کمی چرب کنید.
  5. یک عدد تخم‌مرغ را شکسته و زرده آن را همراه با کمی زعفران مخلوط کنید و به عنوان رومال، با برس روی خمیر‌ها بمالید.
  6. سطح روی خمیر را با نوک چنگال چند سوراخ بزنید و سینی فر را به مدت 30 تا 35 دقیقه داخل فر قرار دهید.
بعد از این مدت زمان، نان گاتا ارمنی شما آماده شده است. این نان جزو خوشمزه‌ترین و معطر‌ترین انواع نان شیرینی است که اغلب به عنوان عصرانه همراه با چای سرو می‌شود. امیدواریم این نان خوشمزه را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
 
 
گردآوری: گروه آشپزی ستاره 
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.