طرز تهیه اسکالوپ مرغ و پاستا

ستاره | سرویس آشپزی – مدت زمان تهیه اسکالوپ مرغ و پاستا با سس قارچ خامه‌ای برای سرو ۲ نفر حدود یک ساعت می‌باشد. برای این منظور بهتر است با پخت پاستا طبق دستورالعمل روی بسته و یا دستور زیر شروع کنید و پس از آن با پخت اسکالوپ مرغ و سس قارچ کار را به اتمام برسانید.

 

مواد لازم جهت تهیه اسکالوپ مرغ

 

طرز تهیه اسکالوپ مرغ

1. ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را میان دو کاغذ‌روغنی قرار دهید و به کمک وردنه و یا گوشت‌کوب بکوبید تا به ضخامتی حدود یک سانتی‌متر برسد.
2. سپس مرغ را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. در صورت تمایل می‌توانید از زعفران و یا هر ادویه دیگر بسته به ذائقه خود برای عطر و طعم بیشتر بهره ببرید.

3. کره و روغن را در ماهیتابه با حرارت ملایم گرم کنید.
4. مرغ‌ها را در آرد همه منظوره بغلتانید و به ماهیتابه منتقل نمایید و هر طرف را حدود ۳ دقیقه (بسته به ضخامت مرغ) کاملا سرخ کنید. در صورت تمایل می‌توانید پس از غلتاندن مرغ در آرد، از مقدار کمی کنجد نیز بهره ببرید.

 

 

5. در نهایت مرغ‌ها را در فویل آلومینیوم بپوشانید که تا زمان سرو گرم بمانند.

 

مواد لازم جهت تهیه پاستا فتوچینی

 

طرز تهیه پاستا فتوچینی

1. آب را بر روی حرارت به جوش آورید و پاستا را به آن اضافه کنید.
2. نمک و روغن را در آب در حال جوش بریزید، تا زمانی که پاستا نرم شود.
3. سپس پاستا را آبکش نمایید.

 

مواد لازم جهت تهیه سس قارچ خامه‌ای

 

طرز تهیه سس قارچ خامه‌ای

1. قارچ‌ها را پس از شستن برش بزنید.
2. کره و روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیر رنده‌ شده را حدود ۲۰ ثانیه تفت دهید و قارچ‌ها را به تابه اضافه کنید. با اضافه کردن قارچ حرارت را بالا ببرید و مرتب هم بزنید تا زمانی که قارچ‌ها کاملا آب بیندازند.
3. آب‌لیمو تازه، نخود‌ فرنگی پخته یا کنسروی، آویشن تازه ساطوری‌شده را به تابه اضافه کنید.
4. در این مرحله خامه را به مخلوط اضافه کنید و مرتب به هم بزنید. نکته قابل توجه در این مرحله این است که در زمان اضافه کردن خامه، سس نباید بجوشد چرا که باعث بریده شدن خامه خواهد شد.
5. در نهایت از نمک و فلفل و در صورت تمایل برای غلیظ‌تر شدن سس از یک قاشق غذاخوری آرد که از قبل در کمی آب‌ سرد حل شده است استفاده نمایید.

 

 

• در صورت تمایل می‌توانید کلیه مواد سس را به کمک گوشت‌کوب برقی و یا غذا‌ساز میکس کنید.

علاوه بر سس خامه‌ای انواع دیگر سس با طعم‌های متفاوت و خاص وجود دارد که برای غذاهای مختلف می‌توانید از آن‌ها به عنوان یک طعم‌دهنده عالی استفاده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه هرکدام از آن‌ها به لینک زیر بروید.

 

 

سرو اسکالوپ مرغ و پاستا با سس قارچ خامه‌ای

اسکالوپ مرغ و پاستا را به همراه سس قارچ خامه‌ای و پنیر پارمزان رنده‌شده سرو نمایید و برای تزیین از برگ جعفری ساطوری‌شده استفاده کنید.