طرز تهیه سالاد لبو (چغندر) برای شب یلدا

مواد لازم جهت تهیه سالاد لبو برای شب یلدا

طرز تهیه سالاد لبو برای شب یلدا

1. لبو‌ها را با یک و نیم پیمانه آب بپزید.
2. تخم مرغ‌ها را آب‌پز کنید.
3. لبو، خیار شور و تخم مرغ‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
4. پیازچه‌ها را ساطوری کنید.
5. در یک کاسه کلیه مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید و سس مایونز را به آن بیفزایید. در صورت تمایل می‌توانید میزان مایونز را نصف کرده و به همان میزان از ماست شیرین پر‌چرب استفاده نمایید.
6. سالاد لبو را به وسیله پیازچه ساطوری شده و یا چند برگ جعفری تزیین و سرو نمایید.

از خواص لبو یا چغندر چه می‌دانید؟

• مفیدترین و بهترین بخش چغندر، برگ آن است و بعد ساقه‌های آن و بعد از آن ریشه که پخته آن لبو نام دارد.
• لبو پاک کننده عالی است و می‌تواند معده را شستشو داده و حکم مسهل را برای برخی افراد دارای یبوست دائمی دارد.
• خوردن پخته چغندر رعشه را معالجه می‌کند.
• برگ سرخ رنگ آن اگر خام با سرکه و خردل خورده شود طحال را باز می‌کند و ورم آن را فرو می‌نشاند.
• برای درد پشت و مثانه و امراض مقعد مفید است.
• آب برگ چغندر برای درد مفاصل و نقرس، سردرد و دندان‌درد مفید است. ضماد برگ با اسید بوریک باعث بهبود کک و مک و طاسی می‌شود.
• لبو به دلیل داشتن فیبر که خاصیت کاهش چربی خون را دارد و همچنین اسیدفولیک، باید در سبد غذایی بیماران قلبی قرار گیرد.
• افراد می‌توانند با مصرف 105 گرم چغندر قرمز، 53 درصد اسیدفولیک مورد نیاز بدن را تأمین کنند.
• فیبر زیاد موجود در آن، موجب کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بروز سکته‌های قلبی در بیماران قلبی است. گفتنی است، چغندر قرمز به دلیل داشتن مواد مغذی آهن در کنار اسیدفولیک از بروز کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

موارد منع مصرف لبو یا چغندر

• قند ریشه چغندر (لبو) برای مبتلایان به دیابت مضر است.

گروه آشپزی ستاره