طرز تهیه دسر گلابی داغ به ۴ روش

ستاره | سرویس آشپزی –  دسرها طیف وسیعی از خوراکی‌ها را در برمی‌گیرند، از انواع کیک و شیرینی مانند کیک گاناش، کیک کرم کارامل شکلاتی و تارت شکلاتی گرفته تا انواع میوه و لبنیاتی نظیر ماست و بستنی. دسر گلابی داغ نیز یکی از انواع دسر‌های میوه‌ای است که به اشکال و روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. دسر گلابی با بستنی، با سس کارامل، با سس شکلات و با سس انار از جمله دسر‌هایی هستند که به صورت داغ سرو می‌شوند. برای آشنایی با طرز تهیه ۴ نوع دسر گلابی داغ با ما همراه باشید.

اگر میوه گلابی از میوه‌های مورد علاقه شماست، مطالعه مقاله طرز تهیه کیک گلابی را به شما پیشنهاد می‌دهیم.

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر به موضوع دلخواه خود برسید.

• دسر گلابی داغ با بستنی
• دسر گلابی داغ کاراملی
• دسر گلابی داغ با انار
• دسر گلابی داغ با سس شکلات
  

۱. طرز تهیه دسر گلابی داغ با بستنی 

1. گلابی‌ها را پوست گرفته و همراه با پودر وانیل، شکر، زعفران، دارچین و هل در قابلمه بریزید. یک لیتر آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.

   

2. به گلابی‌ها فرصت دهید حدود ۲ ساعت یا تا زمانی که نرم شوند، بپزند. سپس آن‌ها را از قابلمه خارج کرده در ظرف سرو بگذارید و اجازه دهید خنک شوند.

   

3. شربت باقی مانده در قابلمه را بجوشانید تا غلیظ شود.

   

4. شربت را روی گلابی‌ها بریزید.

   

5. مقداری بستنی روی دسر گلابی بریزید و نوش جان کنید.

---

۲. طرز تهیه دسر گلابی داغ کاراملی

1. گلابی‌ها را پس از شستن، کاملا خشک کنید و از طول به ۸ قسمت برش بزنید.
2. قسمت‌های سفت وسط تکه‌های گلابی را جدا کنید. سپس گلابی‌ها را به آبلیمو آغشته کنید.
3. کره را در تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید و برش‌های گلابی را در تابه بچینید. حدود ۱۰ دقیقه گلابی‌ها را تفت دهید و برگردانید تا اطراف آن‌ها طلایی مایل به قهوه‌ای شود.
4. شکر، دارچین، نمک و زنجبیل را با هم مخلوط کرده و به گلابی‌ها اضافه کنید. ۲ قاشق غذاخوری آب در تابه بریزید.
5. حرارت را بیشتر کنید و حدود ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا گلابی‌ها نرم شده و به کارامل آغشته شوند.
6. گلابی را در ظرف سرو بچینید و چند قاشق از کارامل را روی آن بریزید.   

---

۳. طرز تهیه دسر گلابی داغ با انار

1. گلابی‌ها را پوست گرفته و از وسط نصف کنید. بافت وسط گلابی‌ها را با استفاده از قاشق یا ابزار توپی جدا کنید.
2. گلابی‌ها را در یک ردیف در ظرف مناسبی مثل تابه بچینید.
3. آب انار را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. شکر را به آب انار اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا در آب انار حل شود.
4. میخک، دارچین و آبلیمو را به مخلوط شکر و آب انار اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۶-۵ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
5. مخلوط فوق را روی گلابی‌ها بریزید طوریکه روی آن‌ها را بپوشاند. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا گلابی‌ها بپزند و شربت غلیظ شود.
6. پختن گلابی‌ها را با قاشق تست کنید، اگر نرم شده بود حرارت را خاموش کنید.
7. دسر گلابی داغ را در ظرف سرو بچینید و شربت غلیظ را روی آن بدهید.

---

۴. طرز تهیه دسر گلابی داغ با سس شکلات

مواد لازم
گلابی سفت و رسیده	۴ عدد
شکر	۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
آب	۳+۳/۴ پیمانه (۸۷۵ میلی لیتر)
پودر زعفران	۱/۴ قاشق چایخوری
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری
وانیل	۱/۴ قاشق چایخوری
شکلات	۱/۲ پیمانه (۸۲ گرم)
خامه	۳ قاشق غذاخوری
کره	۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

1. شکلات، خامه و کره را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شده و مواد یکدست شوند.
2. آب را در یک تابه مناسب بریزید. آبلیمو، شکر، وانیل و زعفران را به آب اضافه کنید.
3. گلابی‌ها را پوست گرفته، ولی دم آن‌ها را جدا نکنید، سپس در یک ردیف در تابه بچینید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
4. فرصت دهید تا آب به جوش آید و شکر در آب حل شود.
5. اجازه دهید گلابی‌ها حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند.
6. گلابی‌ها را از شربت خارج کرده و کمی فرصت دهید تا از داغی بیافتند، سپس سس شکلات را روی آن‌ها بریزید.