تاریخ انتشار: ۰۲ ارديبهشت ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۰
کد خبر: ۲۱۱۸۴
گوشت و سیب زمینی دو عنصر مهم و پر مصرف در غذاها به حساب می‌آیند. در این مطلب قصد داریم در راستای معرفی انواع غذا با گوشت و سیب زمینی، شما را با طرز تهیه سه نوع از آن‌ها آشنا نمائیم. غذاهایی متنوع و خوشمزه که چاشنی آن سبزیجات و ادویه هایی است که عطر، طعم و رنگی متفاوت و فوق العاده دارند.
بدون شک سیب زمینی یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین سبزیجات دنیاست. به طور متوسط سالیانه، هر نفر بیش از ۱۰۹ کیلوگرم سیب زمینی مصرف می‌کند و این جای تعجب ندارد، زیرا سیب زمینی از جمله گیاهان مقاوم است و دیر هضم می‌شود، لذا برای مدت زمان طولانی‌تری احساس سیری می‌دهد. این گیاه برای اولین بار توسط یک اشغالگر اسپانیایی در آندس پرو کشف شد. سیب زمینی برخلاف بقیه محصولات به استثناء جو، قابلیت رشد در ارتفاعات بلند و آب و هوای سرد را دارد. از این گذشته گفته می‌شود مقدار برداشت سیب زمینی در هر هکتار بسیار بیشتر از بقیه محصولات است.
غذا‌های زیادی می‌توان با سیب زمینی درست کرد، شاید یکی از بهترین مواد غذایی در ترکیب با سیب زمینی گوشت باشد. غذا‌هایی نظیر کوکوی مرغ با سیب زمینی، کتلت، تاس کباب، خورشت سیب زمینی و ... با انواع گوشت و سیب زمینی تهیه می‌شوند. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه چند نوع غذا با گوشت و سیب زمینی آشنا سازیم که شاید کمتر درست کرده‌اید و ممکن است برای شما تازگی داشته باشد.

غذا با گوشت و سیب زمینی


طرز تهیه نوعی غذا با گوشت و پای سیب زمینی 

مواد لازم برای تهیه پای سیب زمینی
سیب زمینی بزرگ پوست گرفته چهارقاچ شده 2-3 عدد
تخم مرغ زده 1 عدد
کره 2 قاشق غذاخوری
شیر، فلفل سفید و نمک به میزان لازم

دستور تهیه پای سیب زمینی:
  1. سیب زمینی را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود، سپس در آبکش ریخته و اجازه دهید خنک شود.
  2. سیب زمینی نیم پز را با کمی کره و شیر بکوبید و هم بزنید، نمک، فلفل و تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  3. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

دستور تهیه مایه داخل پای سیب زمینی:

مواد لازم برای تهیه مایه داخل پای
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز درشت ساطوری شده 1 عدد
تخم مرغ سفت خرد شده 1 عدد
پودر نعنا و آویشن و فلفل قرمز ساییده هر کدام 1 قاشق چایخوری
زیره، روغن و نمک به میزان لازم
زیتون سبز بدون هسته، خرد شده 15 دانه
کشمش بی دانه، خیس خورده 2 قاشق غذاخوری
گرد پاپریکا 1 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

  1. ۳-۲ قاشق روغن در تابه داغ کنید، اندکی از پودر پاپریکا را کنار گذاشته و بقیه را در روغن بریزید و تفت دهید تا روغن قرمز شود، سپس پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود.
  2. گوشت، کشمش، نمک، فلفل، سبزی خشک و اندکی زیره و فلفل قرمز اضافه کنید و ۱۰-۸ دقیقه تفت دهید.
  3. تابه را از روی حرارت برداشته، تخم مرغ و زیتون را اضافه کنید و هم بزنید.
  4. سپس کمی شیر به مواد اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید، آرد را در نیم پیمانه شیر حل کرده و به مواد اضافه کنید.
  5. مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا مایه غلیظ شود.
  6. نیمی از مایه سیب زمینی را در ظرف سرو (بلور یا چینی نسوز) پهن کنید، مواد را روی سیب زمینی بریزید و بقیه سیب زمینی را روی آن پهن کنید طوری که روی مواد را بپوشاند، باقی گرد پاپریکا را روی سیب زمینی بپاشید.
  7. ظرف را به مدت ۳۵-۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا روی آن برشته شود.


غذا با گوشت و سیب زمینی


 

طرز تهیه یک نوع غذای بلژیکی با گوشت و سیب زمینی

مواد لازم
گوشت گوساله نواری خرد شده 1 کیلوگرم
پیاز ساطوری شده 1 عدد
ماء الشعیر 1 شیشه
سیر کوبیده 1-2 پر
سیب زمینی پخته، پوست گرفته و خرد شده 1 کیلوگرم
جعفری یا شوید ساطوری شده 3-4 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق مرباخوری
سرکه 1-2 قاشق غذاخوری
کره 2-3 قاشق غذاخوری
آرد، روغن، نمک و فلفل به میزان لازم
 
دستور تهیه:
  1. ۳-۲ قاشق روغن را روی حرارت ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا اندکی رنگ بگیرد. سپس پیاز را از قابلمه خارج کنید.
  2. تکه‌های گوشت را در آرد بغلطانید و در روغن تفت دهید تا سرخ شوند.
  3. پیاز سرخ شده، سیر و ماء الشعیر را به گوشت سرخ شده اضافه کنید و فرصت دهید تا به جوش آید.
  4. حرارت را کم کرده، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت ۳ ساعت بپزد. در این فاصله اگر لازم بود کمی آب جوش اضافه کنید.
  5. نیم ساعت پیش از پایان پخت، نمک، فلفل، شکر و سرکه را اضافه کنید.
  6. کره را روی حرارت ملایم داغ کرده و سیب زمینی را در آن کمی تفت دهید، جعفری یا شوید را روی سیب زمینی بپاشید و زیرو رو کنید.
  7. گوشت را در ظرف سرو بکشید و سیب زمینی را کنار آن قرار دهید.
نکته: مردم بلژیک این غذا را در آبجو درست می‌کنند، ولی غرض از آبجو الکل آن نیست، بلکه منظور مزه آبجو است که در ماء الشعیر هم وجود دارد.

غذا با گوشت و سیب زمینی

طرز تهیه نوعی خورشت با گوشت و سیب زمینی

یکی دیگر از انواع غذا با گوشت و سیب زمینی، نوعی خورشت است که می‌توانید آن را بسادگی برای وعده‌ی ناهار تهیه نمائید. اگر نسبت به غذاهای تند حساسیت دارید و مصرف آن باعث ایجاد مشکلات گوارشی در شما می‌شود، می‌توانید فلفل را از مواد اولیه حذف نمائید.

مواد لازم
گوشت گوساله گردویی خرد شده 500 گرم
پیاز ساطوری شده 2 عدد
سیر کوبیده 3-4 پر
سیب زمینی پوست گرفته گردویی خرد شده 500 گرم
گرد پاپریکا 2-3 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند ساطوری شده 2-3 عدد
گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده 2-3 عدد
پودر زیره 1 قاشق چایخوری
نمک و روغن به میزان لازم

دستور تهیه:
  1. پیاز را در ۴-۳ قاشق روغن تفت دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند.
  2. گوشت را اضافه کرده و ۶-۵ دقیقه تفت دهید.
  3. پاپریکا و سیر را اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، گوجه فرنگی و ۱ پیمانه آب جوش را اضافه کنید.
  4. حرارت را ملایم کرده، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت ۳ ساعت بپزد. در این فاصله اگر لازم بود کمی آب جوش اضافه کنید.
  5. در پایان ساعت دوم پخت، نمک اضافه کنید. در پایان پخت، گوشت باید به روغن بیفتد.
  6. ۳۰ دقیقه پیش از پایان پخت، سیب زمینی، زیره، و فلفل قرمز را اضافه کنید و فرصت دهید تا سیب زمینی بپزد.
  7. این غذا را که در واقع نوعی خورشت است با برنج یا نان سرو کنید.


غذا با گوشت و سیب زمینی


طرز تهیه غذا با گوشت و پوره سیب زمینی

مواد لازم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز ساطوری شده 2 عدد
گوجه فرنگی پوست کنده خرد شده 2 عدد
پوره سیب زمینی 500 گرم
پنیر پیتزای رنده شده 1/2 پیمانه
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:
  1. پیاز را در ۳-۲ قاشق روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا بلوری شود.
  2. گوشت را اضافه کرده، کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
  3. گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  4. درب تابه را بسته و حرارت را ملایم کنید تا آب گوشت خورد برود.
  5. فر را روی حرارت ۳۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
  6. پوره سیب زمینی را در یک ظرف نسوز پهن کرده و گوشت را روی آن بریزید.
  7. پنیر رنده شده را روی گوشت بریزید و ظرف را در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شده و روی آن طلایی شود.


     غذا با گوشت و سیب زمینی

سیب زمینی یکی از معروف‌ترین و مشهورترین منابع غذایی در تمام قاره هاست و بزرگ‌ترین مصرف کنندگان آن نیز روسیه، لهستان و آلمان شناخته شده‌اند. دسترسی به انواع سیب زمینی آسان بوده و این یک واقعیت است که آن را می‌توان به روش‌های گوناگونی پخت و سرو نمود. در این مقاله طرز تهیه انواع غذا با گوشت و سیب زمینی را ارائه دادیم که می‌توانند در تنوع غذایی شما موثر واقع شوند. دستور تهیه سایر غذا‌ها را نیز می‌توانید در همین سایت دنبال کنید و نظر خود را به ما انتقال دهید.
فیروزه حدادی - گروه آشپزی ستاره
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.