طرز تهیه رشته خوشکار خانگی با آرد گندم و بدون شانه

طرز تهیه رشته خوشکار

طرز تهیه شربت رشته خوشکار

1. آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا قوام آید.
2. سپس آن را از روی حرارت برداشته و پودر دارچین را به آن اضافه کنید.

آماده کردن مواد میانی رشته خوشکار

1. پودر شکر را به مغز گردو اضافه کرده و هم بزنید.
2. پودر دارچین و پودر هل را به ترتیب اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. مواد میانی آماده است، آن را کنار قرار داده و مشغول درست کردن رشته شوید.

دستور تهیه رشته خوشکار

1. آرد را در ظرف نسبتا بزرگی ریخته، آب را به آن اضافه کرده و با همزن دستی خوب هم بزنید تا یکدست شود.
2. مایه حاصل را ۳-۲ ساعت استراحت دهید و سپس آب اضافی که روی آن جمع شده را به آرامی خالی کنید.
3. یک ماهیتابه تفلون را روی حرارت متوسط قرار داده و با یک برس آن را با کمی روغن چرب کنید.
4. مایه را در شانه خوشکار یا قیف مخصوص یا قوطی سس ریخته و آن را به صورت خطوط باریک عمودی و افقی و دورانی (به صورتی که در شکل نشان داده شده) کف ماهیتابه بریزید.

   

5. در صورت استفاده از شانه خوشکار، انگشتان خود را روی سوراخ‌های آن قرار داده، آن را روی ماهیتابه گرفته و به یکباره انگشتان را بردارید و در همین حال با حرکت دست خود، رشته‌های باریک را ایجاد کنید.

   

6. بعد از سه دقیقه که رشته پخت (رشته نباید سرخ شود و در حد پخته شدن کافی است)، آن را از ماهیتابه خارج کرده (برای این منظور می‌توانید از یک انبر استفاده کنید) و روی یک پارچه تمیز قرار دهید.
7.  بلافاصله چهار گوش آن را به داخل تا کرده و یک قسمت را روی قسمت دیگر قرار دهید.
8. از مواد میانی، روی یک سمت آن قرار داده و سمت دیگر را روی آن تا کنید و با دست اطراف آن را بچسبانید.

    

9. در یک ماهیتابه تفلون کمی روغن ریخته و حرارت را ملایم کنید، سپس شیرینی‌ها را در آن قرار داده و اجازه دهید دو طرف آن سرخ شود.
10. پس از اینکه شیرینی طلایی شد، آن را از روغن خارج کرده، به مدت چند ثانیه در شربت قرار دهید و سپس در ظرف مخصوص بچینید.
11. این شیرینی خوش عطر و طعم را می‌توانید با چای نوش جان کنید. 

گروه آشپزی ستاره