تاریخ انتشار: ۰۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۰
کد خبر: ۱۸۶۹۶
با استفاده از ترفند‌های آشپزی علاوه بر اینکه می‌توانید غذا‌های خوشمزه تری درست کنید، می‌توانید آشپزی را ساده و لذت بخش‌تر انجام دهید. در اینجا ۱۰ ترفند آشپزی کاربردی وجود دارد.
تقریبا همه می‌گویند که آشپزی یک کار هنری است. به همین دلیل است که نه تنها استعداد شما در پخت و پز مهم است، بلکه رعایت مجموعه‌ای از قوانین آشپزی نیز مهم است. علاوه بر این، پخت و پز اسرار مخصوص خود را دارد که سرآشپز‌ها از یک نسل به نسل بعد منتقل می‌کنند.

ستاره چندین ترفند آشپزی کمتر شناخته شده را به شما می‌آموزد که با استفاده از آن‌ها غذا‌های شما خوشمزه‌تر از بهترین آشپزخانه‌های دنیا خواهد شد.
 

۱- سیب زمینی سرخ کرده را ترد کنید

سیب زمینی سرخ کرده - ترفند آشپزی

 
اگر ابتدا سیب زمینی‌ها را در یک دستمال کاغذی قرار دهید و یا آنها را مدتی در مایکروویو بگذارید و سپس آن را سرخ کنید، سیب زمینی‌های سرخ شده خوشمزه و ترد خواهد بود.


۲- کاهش تندی فلفل چیلی

عکس فلفل چیلی - ترفند آشپزی

 
فلفل چیلی را دوست دارید، اما می خواهید تندی آن کمتر باشد؟ برای اینکه تندی آن کمتر باشد تنها دانه ها و رگه های داخل فلفل را جدا کنید و آن را در آب سرد شستشو دهید. تندی آن از بین خواهد رفت، اما طعم آن همیشگی خواهد بود.


۳- روش تازه نگه داشتن نان

تازه نگه داشتن نان - ترفند آشپزی

 
اگر یک عدد سیب را در جعبه نان بگذارید، نان مدت طولانی‌تری تازه می‌ماند.


۴- چگونه استیک گوشت گاو خوشمزه درست کنیم؟

 عکس استیک گوشت گاو

 
اگر هدف شما این است که یک استیک گوشت ترد و لطیف و غیرمتعارف تهیه کنید، گوشت گاو را قبل از پخت در سس مایونز قرار دهید تا آن را نرم تر کنید.


۵- چگونه بفهمیم روغن به اندازه کافی داغ است؟

 عکس روش داغ کردن روغن

 
برای بررسی اینکه آیا روغن سرخ کردنی به اندازه کافی گرم شده است یا نه می‌توانید از یک قاشق چوبی استفاده کنید. اگر را در اطراف قاشق چوبی حباب مشاهده کنید، بدان معنی است که زمان شروع آشپزی است.


۶- آماده کردن خمیر شیرینی پزی

عکس آماده کردن خمیر شیرینی پزی - ترفند آشپزی

 
راز اینکه خمیر مناسب و کامل برای شیرینی پزی آماده کنید این است که وزن آرد باید با وزن شکر برابر باشد و وزن تخم مرغ باید با وزن کره برابر باشد.


۷- یک جایگزین مناسب برای مایونز

جایگزین مناسب برای مایونز - ترفند آشپزی

 
اگر متوجه شدید که سس مایونز ندارید نگران نشوید، اگر خامه ترش در یخچال وجود دارد، می‌توانید سس مایونز را این گونه درست کنید: فقط کافی است خامه ترش را با زرده تخم مرغ و یک قاشق مرباخوری خردل مخلوط کنید.


۸- روش نگهداری از سبزیجات

کلم بروکلی

 
برای نگهداری طولانی مدت از سبزیجات مثل کرفس و کلم بروکلی باید آنها را در فویل قرار دهید.


۹- چگونه استیک عالی درست کنیم؟

 عکس روش درست کردن استیک

 
هر آشپز روش خاص خود را برای آماده سازی استیک دارد. اما همه آنها با یک نکته موافق هستند: ماهی تابه باید بسیار گرم شده باشد طوری که انگار درحال سیگار کشیدن است.


۱۰- چگونه چاقو مناسب برای برش آماده کنیم؟

 عکس چاقو مناسب برای برش

 
برای اطمینان از اینکه دسته ی چاقو هنگام برش در دستتان لیز نمی‌خورد، می‌توانید به سادگی چندین نوار لاستیکی روی دسته چاقو ببندید.


اگر از این مطلب استفاده کردید پیشنهاد ستاره به شما بازدید از مطلب  14 ترفند آشپزی که سرآشپزها به شما نمی گویند! می‌باشد.


 

برگرفته از: brightside

گروه آشپزی ستاره

فاطمه مقدسی - گروه آشپزی ستاره
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.