طرز تهیه بیسکوییت کوکی شکلاتی

ستاره | سرویس آشپزی – بیسکوئیت کوکی شکلاتی، پرطرفدارترین شیرینی در آمریکاست و برای اولین بار در آمریکا توسط یک متخصص تغذیه به نام خانم روث طبخ شد.

ماجرای کشف این شیرینی از این قرار است که خانم روث که صاحب مهمانخانه ای بود شیرینی ها و غذاهای مهمانخانه اش را شخصا تهیه می کرد. یکی از شیرینی هایی که روث درست می کرد کوکی کره ای شکلاتی بود که در تهیه آن از شکلات تخته ای مخصوص شیرینی پزی استفاده می کرد. یک روز که روث برای تهیه شیرینی، شکلات تخته ای نداشت به جای آن از شکلات نستله ای استفاده کرد و متوجه شد که این شکلات در فر آب نمی شود و به صورت تکه ای در کوکی باقی می ماند.

روث کوکی جدید را سرو کرد و بسیار مورد توجه و استقبال مشتریان قرار گرفت و از آن به بعد کوکی شکلاتی یکی از شیرینی های محبوب در آمریکا شد. کوکی شکلاتی را با مواد مختلفی می توان تهیه کرد و به خاطر تکه های شکلات موجود در آن طعم و مزه خاصی دارد، و ما پیشنهاد می کنیم این کوکی خوشمزه را درست کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه بیسکوییت کوکی شکلاتی

طرز تهیه بیسکوییت کوکی شکلاتی

1. کره را در ظرفی بریزید و حدود یک دقیقه با همزن به هم بزنید.
2. شکر را به کره اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا رنگ آن روشن شود.
3. زرده و سفیده یکی از تخم مرغ ها را جداکنید و زرده آن را به همراه تخم مرغ دیگر به مخلوط شکر و کره اضافه کنید، وانیل را به آن اضافه کرده و با دور تند همزن مخلوط کنید.
4. نیمی از نوتلا را به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
5. آرد، آرد ذرت، جوش شیرین، و نمک را در ظرف دیگری مخلوط کنید و کم کم به مواد فوق اضافه کنید و با دور آهسته همزن آنها را مخلوط کنید.
6. یک پیمانه از چیپس شکلات را به مواد اضافه کنید و در حد چند ثانیه خوب هم بزنید.

7. نصف دیگر نوتلا را به مواد اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید.

8. یک کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید و مایه کوکی را با قاشق یا اسکوپ روی آن قرار دهید.

9. فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
10. کوکی ها را حدود ده دقیقه در فر قرار دهید تا کمی رنگ آن تغییر کند.
11. کوکی ها را از فر خارج کرده و در حالی که داغ هستند باقیمانده شکلات چیپسی را روی آنها بریزید، کمی شکلات را روی کوکی ها فشار دهید تا داخل آنها فرو رود.
12. کوکی شکلاتی آماده است، بگذارید خنک بشه و بعد نوش جان کنید.

نکات تکمیلی تهیه بیسکوئیت کوکی شکلاتی

• هنگام قرار دادن مایه کوکی در سینی فر فاصله بین آنها باید به اندازه دو اسکوپ باشد، چون کوکی ها بعد از پختن پهن می شوند.
• اگر کوکی ها حین پخت پف کرد، آن را بعد از ده دقیقه از فر خارج کنید و با قاشق روی آن را فشار دهید تا پف آن خالی شود.
• اگر در تهیه این کوکی شکر بیش از اندازه استفاده شود، کوکی ها خیلی پهن می شوند.
• تغییر رنگ و ظاهر کوکی علامی پختن آن است و باید از فر خارج شود.
• بیسکوئیت کوکی شکلاتی را می توانید ۱۵ روز تا ۱ ماه در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

در این مقاله طرز تهیه بیسکوییت کوکی شکلاتی آموزش داده شد که شکلات مورد استفاده در آن باعث شده که یک شیرینی خاص و متفاوت از نظر طعم و خواص باشد. علارغم تبلیغات منفی در مورد شکلات در رابطه با افزایش وزن، آکنه، فشار خون بالا و دیابت، علم امروز به این نتیجه رسیده که ترکیبات فنلی بیولوژیک فعال در کاکائو مزایای بالقوه ای مانند تعویق پیری، تنظیم فشار خون، کاهش استرس، کاهش کلسترول و مشکلات قلبی عروقی دارد.