پیتزا تابه ای گوشت و قارچ؛ طرز تهیه پیتزا بدون فر در ماهیتابه

ستاره | سرویس آشپزی – امروزه پیتزا یکی از محبوب ترین غذاها در کل دنیاست که به صورت تازه یا یخ زده، تمام تکه یا بخش بخش به فروش می‌رسد اما بسیاری ترجیح  می‌دهند پیتزا خانگی خودشان را بپزند و خیالشان از هر جهت راحت باشد. به طور معمول پیتزا را در ماکروفر یا فر درست می‌کنند اما اگر دسترسی به فر نداشته باشیم چه؟ ما در این مطلب طرز تهیه پیتزا گوشت به همراه قارچ با ماهیتابه را بیان خواهیم کرد و خواهید دید بدون نیاز به فر، می‌توانید یک پیتزا تابه ای با همان کیفیت تهیه کرد و از طعم آن لذت ببرد. 

 

 

 

مواد لازم
آرد	۳ پیمانه
ماست	۱ پیمانه
پکینگ پودر	۲ قاشق چای‌خوری
نمک	۱/۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ	۲ عدد
روغن مایع	۴ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده	۳۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط	۱ عدد
سیر رنده شده	۲ حبه
فلفل دلمه‌ای	به میزان کافی
قارچ	۱۰۰ گرم
پنیر پیتزا	به میزان کافی
نمک و فلفل	به میزان لازم
پودر کاری و آویشن	به میزان لازم

1. آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید.
2. ماست، تخم‌مرغ و روغن را با هم بزنید و مخلوط آرد را روی آن بریزید.
3. سپس خمیر را با قاشق هم بزنید تا کاملا یک‌دست شود. (این خمیر تا پایان حالت چسبندگی خواهد داشت. بنابراین از اضافه کردن آرد بیشتر خودداری کنید). 
4. خمیر را در جای گرم به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه اسنک با ماهیتابه به ۲ روش ساده و سریع

  

دستور پخت پیتزا بدون فر در ماهیتابه

1. جهت تهیه پیتزا بدون فر؛ ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
2. سیر له‌ شده را به آن اضافه کرده و گوشت چرخ‌ شده را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید.
3. سپس رب گوجه‌فرنگی و نمک و فلفل و ادویه‌های دلخواه را به گوشت اضافه کرده و با نصف لیوان آب به مدت یک ربع بپزید تا حدی که آب آن کشیده شود.
4. در ظرف دیگری، فلفل‌دلمه و قارچ خرد‌شده را با مقداری روغن و با حرارت زیاد تفت دهید، در این صورت فلفل و قارچ آب خود را از دست نمی‌‌‌دهند و تغییر رنگ نخواهند داد.
5. بعد از سرخ‌شدن قارچ و فلفل، آنها را کنار بگذارید.
6. تابه مورد نظر را چرب کنید و خمیر را با انگشتانی که آنها را هم چرب کرده‌اید، کف ظرف پهن کنید.
7. دقت کنید که خمیر نازک باشد اما پاره نشود. این میزان خمیر برای ۳ تابه با قطر ۳۰سانتی‌متر کافی است.
8. بعد از آنکه خمیر را پهن کردید، درب تابه را بگذارید و خمیر را به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
9. سپس در ظرف را برداشته، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، آویشن و پنیر پیتزا را روی نان پیتزا ریخته دوباره در ظرف را بگذارید تا وقتی که پنیر آب شود.
10. بعد از ۱۰دقیقه در ظرف را بردارید و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه حرارت دهید.
11. اگر‌ می‌‌خواهید نان پیتزا حالت برشته و خشک‌تری پیدا کند‌، می‌‌توانید کمی‌ حرارت را زیاد کرده و مرتب آن را چک کنید تا خمیر نسوزد.

 

• این پیتزا بسیار ساده و سریع است. فقط به یاد داشته باشید که خمیر را زیاد کلفت نگیرید زیرا ممکن است که مغز پخت نشود.
• به خاطر این‌که این پیتزا بدون فر و داخل تابه پخته شده‌ و فقط باید خمیر آن مغز پخت شود، همه مواد روی پیتزا را باید از قبل نیم‌پز کرده یا کاملاً بپزید. حتی اگر تمایل دارید روی پیتزا از حلقه‌های پیاز یا زیتون استفاده کنید، باید آنها را قبلا تفت داده باشید.