کد خبر: ۱۲۵۲۰
تاریخ انتشار: ۱۵ تير ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۶
سوفله هویج دسر فرانسوی بسیار خوش رنگ و لعاب به عنوان دسر یا میان وعده رویایی، از ترکیب تخم مرغ، هویج و مواد دیگر آماده، و در فر تهیه می‌شود.

سوفله (به فرانسوی: Soufflé) نوعی دسر یا پیش غذای سبک و پرهواست که در اویل قرن نوزدهم بوجود آمده‌است. سوفله با افزودن مواد به سفیدهٔ تخم مرغ سفت شده و پخت در فر درست می‌شود. در نوع دسر شیرین سوفله، به سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و مواد معطر افزوده شده سپس پخت می‌شود. به عنوان غذا از گوشت، ماهی، صدف،سبزیجات و مواد گوناگان دیگر پخته شده و بصورت پوره در می‌آید و ممکن است در آن زرده تخم‌مرغ نیز بکار رود سپس به مواد سفیده تخم مرغ سفت شده اضافه شده در قالب پخته می‌شود. پس از پخت هوای داخل سفیده ۳–۲ برابر افزایش می‌یابد. محبوبیت سوفله در اوایل قرن نوزدهم به سرآشپز فرانسوی ماری آنتون کارم باز می‌گردد. یکی از سوفله‌های معروف، سوفله هویج است که محبوبیت زیادی دارد. ترکیب اصلی آن هویج و به دلیل رنگ گرم و مهیج و طعم آن، به عنوان دسر و میان وعده بسیار مورد توجه قرار گرفته است و با توجه به معقوله سفره آرایی، به سفره شما هیجان بسیاری خواهد داد.

دستور پخت برای 4 نفر است. 

طرز تهیه سوفله هویج مهیج
سوفله هویج

مواد لازم جهت تهیه سوفله هویج

 کره مارگارین1/2 فنجان 
 هویج خرد شدهنیم کیلو 
 شکر 3/4 فنجان 
 نمک و فلفلبه میزان کافی 
 تخم مرغ 3 عدد 
 بکینگ پودر1 قاشق غذاخوری 
 اسانس وانیل  قاشق چای‌خوری
 آرد قاشق غداخوری 

 طرز تهیه سوفله هویج

1. فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

2. قالب سوفله را با کره کمی چرب کنید.

3.  هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید یک قابلمه بزرگ را پر از آب و نمک کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.

4.  هویج های خرد شده را داخل آب جوش بریزید و حدود 15 الی 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس هویج ها را آبکشی کنید.

5. کره، اسانس وانیل و تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و با هم ترکیب کنید. آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. پوره هویج را نیز اضافه کنید همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیبی نرم و یکدست حاصل شود.

طرز تهیه سوفله هویج مهیج
ترکیب مواد سوفله هویج در مخلوط کن

6. مایه سوفله را داخل قالب ها بریزید. قالب ها را به مدت 45 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید.

طرز تهیه سوفله هویج مهیج
سوفله هویج داخل قالب

7.  زمانی که سوفله پف کرد و روی آن برشته و طلایی شد یعنی آماده است.

طرز تهیه سوفله هویج مهیج
سوفله هویج آماده سرو

مواد غذایی در سوفله هویج (با دستور پخت بالا)

  • 309 کالری
  • 17.6 گرم چربی
  • 4.3 گرم پروتئین
  • 34.8 گرم کربوهیدرات

این سوفله خوشمزه را بعنوان دسر یا میان وعده نوش جان کنید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

وبگردی
مطالب مرتبط
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.